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当地的农历新年对青岛春节假期消费市场有何影响?网上半成品除夕晚餐变成流

来源:唐山新闻网

发布时间:2021-02-12 20:00:26

青岛日报/官海新闻2月2日电春节假期往往是餐饮业爆发的中间阶段,但在防疫防控和国家号召地方新年的背景下,今年春节假期的消费市场遭遇了前所未有的新形势。近日,记者采访了岛市几家餐饮协会、餐馆、商户和外卖平台企业。面对今年特殊的市场形势,传统餐饮业和商业超市在离线消费市场的估计上往往比较保守,在物资储备方面往往比较谨慎,而在线消费平台则鼓励商家推出半熟的除夕晚餐、除夕套餐等新菜肴,以满足春节期间年轻人的新消费需求。

南方饮食协会会长刘峰告诉记者,虽然许多人在节假日期间留在青岛,但由于国内流动周期放缓,春节假期只能是青岛内部消费的一个小周期。他认为,2021年春节期间的餐饮市场肯定会比2020年好,但能否赶上2019年仍是一个问号。

对我自己的餐饮公司来说,我们对食材储备非常谨慎,特别是冷冻海鲜储备将比2019年前少得多。刘峰告诉记者,餐饮业在2020年初经历了冰封期,但幸存下来的企业仍然迎来了一个温暖的时期。例如,我们的铁板烧店和烘焙店在2020年的头两个月基本上是不规则的,但他们在2020年的总收入与2019年大致相同。

刘峰说,在疫情定期防控的大趋势下,普通消费者对餐饮质量提出了更高的要求。2020年,餐饮业市场的一个重大变化是,人均消费100-150元的商店消费者数量显著增加,而作为餐饮市场主体的人均消费50-80元的餐饮业消费者数量则有所减少。此外,外国美食和其他高档餐厅也越来越受到消费者的欢迎。刘峰介绍。

不过,对于专门做宴会的餐馆来说,2021年春节假期并不乐观。最近,全国几个城市都受到了疫情的影响,每个人都减少了聚会的次数。在已经预订了年会的客户中,有60%已经取消了他们的订单。此外,今年春节前,我们的企业团购年货销售也不是很好。1907年光影俱乐部主任张新新告诉记者,到2020年,政府的组合拳击计划对中小企业有很大的帮助,他们也希望这些政策能够适当延长扶持期。

银座商城营业部主任李亚珍说,青岛银座商城在当场庆祝新年的号召下,还将今年第30年的营业时间定为10:00-17/00,初中一年级至初中第三天的开放时间为10:00-17/30,从初中第四天恢复正常营业时间。我们周围都是写字楼,今年很多人都会留在青岛过年,因此与往年相比,我们把春节四天的营业时间延长了半个小时。

与对离线消费市场的保守估计相反,电子商务平台对各城市的在线消费价格更为乐观。记者从ele.me获悉,进入农历月后,该平台上除夕晚餐的搜索次数比去年增加了四倍,今年春节未关门的商家比例比前几年增加了约10%。

负责人我说,在本地元旦大趋势下,更方便的半熟除夕晚餐和适合一到两个人的套餐,能更好地满足一线和二流青年消费者的需求,因此,半熟的除夕晚餐、除夕小套餐今年可能会大受欢迎,企业也打算推出除夕晚餐豪华单人套餐,让当地的除夕也有一种礼仪之乐和满足感。

在线消费的增加也会引发随之而来的问题,比如产能保障。ele.me业务部门的行业运营专家王力说,自1月中旬以来,对商业经营者的需求增加了,新工作岗位的供应也达到了顶峰,从1月初开始增长了180%;此外,在当地新年倡议下,一些剩余的求职者选择了就地工作,报名的申请者比例几乎是每天的三倍。(青岛日报/官海记者王蒙)